Эль понравится тем, кто ищет более ароматное и «живое» пиво, чем классический лагер, но не обязательно любит сильную горечь. Его делают на верховом брожении: дрожжи работают при более тёплой температуре и формируют характерные фруктовые и пряные оттенки. По вкусу эль обычно мягче и объёмнее, с заметным солодовым телом и выразительным ароматом, а не только «хмелевой резкостью». Такой стиль выбирают для дружеских встреч, дегустаций и к ужину, когда хочется вкуса и аромата, а не просто освежиться.