Чешский старовар
Чешский старовар

Статьи

От «крепкого пива» до Guinness: путь стиля стаут
От «крепкого пива» до Guinness: путь стиля стаут

Как стаут вырос из крепкого портера и стал самостоятельным стилем? Прослеживаем его путь от чёрного солода и ирландской традиции до имперских и современных крафтовых версий.

История пива портер: расцвет, забвение и новое рождение
История пива портер: расцвет, забвение и новое рождение

Как портер стал главным пивом Британии, почти исчез и вернулся благодаря крафтовым пивоварням? Прослеживаем путь стиля от лондонских пабов XVIII века до современных интерпретаций.

Почему мутность нефильтрованного пива — это норма, а не брак
Почему мутность нефильтрованного пива — это норма, а не брак

Почему нефильтрованное пиво бывает мутным и когда это совершенно нормально? Разбираемся в роли дрожжей, белков и полифенолов, а также учимся отличать естественный осадок от признаков порчи.

India Pale Ale: что такое IPA и почему один стиль превратился в десятки направлений
India Pale Ale: что такое IPA и почему один стиль превратился в десятки направлений

Что такое IPA и как английский эль для дальних путешествий стал символом крафтового пивоварения? Разбираемся в истории стиля, многообразии его направлений и главных отличиях IPA от APA.

Портер и стаут: эволюция английского тёмного пива от XVIII до XXI века
Портер и стаут: эволюция английского тёмного пива от XVIII до XXI века

Как портер стал прародителем стаута и почему эти тёмные стили до сих пор путают? Прослеживаем их путь от английских пабов XVIII века до современных крафтовых интерпретаций.